在國家質(zhì)檢總局2017年公布的未予準(zhǔn)入的食品化妝品信息中，有12批食品因霉變問題被退運(yùn)或銷毀。涉及產(chǎn)品及國家有：尼日利亞、厄瓜多爾、科特迪瓦的可可豆；新西蘭的南瓜；美國的乳酸菌（深冷）；意大利的阿齊亞戈擠壓型干酪；南非的紅西柚果粒；科特迪瓦的可可豆碎仁；日本的辣椒醬和烤肉醬等。
霉變是一種常見的自然現(xiàn)象，也是常見的食品問題，是食品變質(zhì)的外觀表現(xiàn)。食物在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲存、銷售過程中，都會(huì)受微生物污染，微生物就會(huì)生長繁殖，分解食物中的營養(yǎng)素，使食物發(fā)生霉變。人體誤食霉變食物后，會(huì)導(dǎo)致食用者在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀，甚至死亡，經(jīng)常食用被污染的食物會(huì)引起食用者發(fā)生肝癌，另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發(fā)生也與食用霉變食物存在一定聯(lián)系。
